박무영
일본 토호쿠 대학 및 동 대학원 졸업. Oregon 주립대학에서 이학 박사학위를 받았다.
현재 한국과학기술원 생물공학과 명예교수이다.
Abstract
미생물은 대사의 내용이 다양하고 높은 적응성을 구비하고 있다. 이러한 미생물에 대한 설명과 이를 이용하는 발효산업의 생산공정에 대해 상세히 기술하였다.
Table of Contents
제1장 항생물질 생산
제2장 아미노산 생산
제3장 핵산조미료 생산
제4장 유기산 생산
제5장 알코올 생산
제6장 다당류 생산
제7장 효소생산
제8장 비타민 생산
제9장 미생물 살충제 생산
제10장 맥주 발효
제11장 유제품 발표
제12장 단세포 단백질 생산
제13장 폐수 처리